Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили

Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили
Категория: Горячие блюда - Блюда из мяса - Горячие блюда из телятины
Описание: Пикник — это не только лето, веселая компания, свежий воздух, отличное настроение! Хочется, чтобы мясо получилось отменным: не сухим или подгоревшим, а сочным, нежным и вкусным. Для этого надо всего лишь учесть несколько условий: выбрать хорошее мясо, грамотно его нарезать, замариновать и справиться с горячими углями в мангале. А незаменимыми помощниками в этом деле будут прекрасные соусы от Blue Dragon!
Время приготовления:
Количество порций: 4
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Добавь огня любимому блюду"
На обед: На второе
На праздничный стол: 23 февраля / День рождения
На природу

Ингредиенты для "Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили":
  • Телятина — 2 кг
  • Соус (сладкий соус Blue Dragon) — 150 мл
  • Специи (смесь перцев) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Соевый соус (тёмный Blue Dragon) — 100
  • Лук белый — 2 шт


Рецепт "Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили":
Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили ингредиенты В данном рецепте использовалось парное мясо телятины, разрезанное на порционные куски весом по 400 г. Перед приготовлением нужно завернуть каждый стейк в холщовую салфетку и убрать в холодильник на 12-24 часа для того, чтобы мясо "созрело".
За 3-4 часа до начала приготовления маринада стейки достать из холодильника и дать согреться до комнатной температуры. Это обеспечит равномерность маринования и прожарки при приготовлении.

Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили ингредиенты Каждый стейк слегка посолить. Смесь перцев измельчить в ступке и смешать с оливковым маслом, этой смесью натереть каждый кусочек.

Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили ингредиенты Для приготовления маринада лук измельчить в блендере в кашицу, добавить сладкий соус Blue Dragon (он сочетает в себе смесь перца чили с ароматным чесноком), тёмный соевый соус Blue Dragon (он выступает не только в качестве заменителя соли, но и как важная составляющая маринада). В процессе смешивания — пробуйте маринад на вкус, чтобы отрегулировать соотношение ингредиентов, возможна корректировка под ваши вкусовые предпочтения!

Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили ингредиенты На дно контейнера выложить несколько ложек маринада, затем слоями выложить стейки, сверху вылить оставшийся маринад. Поставить мясо в прохладном месте на 3-12 часов, чтобы мясо хорошенько промариновалось.

Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили ингредиенты Для правильного приготовления стейка первичная температура жарочной поверхности должна быть как можно выше. Выложить стейки на сильно разогретую решетку и обжарить их в течение 1-2 минут. Перевернуть решетку и так же обжарить в течение 1-2 минут. Повторить пару раз. Далее жарить стейк при меньшей температуре до нужной степени готовности. После приготовления обязательно положить стейк на доску, накрыть фольгой и оставить на 5-7 минут (можно дольше, но не меньше). Этот этап не менее важен, чем сама жарка. Это позволит мясу набрать аромат и мягкость.

Стейк из телятины на ребрышке в соевом и сладком соусе чили ингредиенты Мы приготовили стейк медиум или среднепрожаренный стейк (medium): мясо хорошо зажарено снаружи, глубина прожарки большая, мясо в разрезе розового цвета, слегка сыроватое, выделяет розоватый сок.







Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/76138/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя